『和食のごちそう　

　　　丁寧に作り、自由に楽しむ、おもてなしの料理』　

　　　坂田 阿希子／著

　　　主婦と生活社
　　　資料コード：955480434

かにとほうれん草のあえもの、焼ききのこと春菊の

あえもの、蒸し豚、飛竜頭、ちらし寿司…。旬の野菜を

使い、だしを丁寧にひいて作る和食のごちそうレシピを

紹介する。

『和食の教科書』　

　　　足立 己幸／編著
　　　文溪堂
　　　資料コード：950287202

ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた

日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化

としての「和食」の特徴やよさ、歴史等を豊富な写真と

図版でわかりやすく解説する。